Kaprie čipsy namiesto zemiakových? Menej kalórií, viac bielkovín. Nový trend prichádza z Poľska
Poľskí vedci vyvinuli kaprie čipsy ako zdravšiu alternatívu zemiakových čipsov. Obsahujú menej kalórií a tuku a sú niekoľkonásobne bohatšie na bielkoviny a zdraviu prospešné omega-3 kyseliny, informovala poľská televízia na svojej webovej stránke.
Obsahujú mäso z kapra
Kaprie čipsy, ktoré pochádzajú z laboratórií Západopomorskej technickej univerzity v Štetíne, majú veľmi jednoduché zloženie. Obsahujú mäso z kapra, vodu, tapiokový škrob a soľ. Názov karpiok je odvodený od poľského karp (kapor) a tapiok.
Vedci vyvinuli kaprie čipsy vďaka peniazom z európskych fondov. Cieľom je zatraktívniť konzumáciu kapra počas celého roka a nielen na Vianoce, keď táto ryba tradične patrí na štedrovečerný stôl nielen v Českej republike, ale aj v Poľsku. Na výrobu hranolčekov sa používa mäso z chrbtice kapra, ktoré zostane po filetovaní.
Tím zo Západopomorskej univerzity hľadá partnera, ktorý by mal záujem začať s komerčnou výrobou kapra. Mohli by sa predávať hotové alebo na domácu prípravu. Hovorí sa, že najlepšie chutia, keď sú ochutené citrónovým korením.
Poľsko, Česká republika a Maďarsko patria medzi najväčších producentov kaprov v EÚ.
Pozrite si reportáž z 9. augusta 2024 o rybách plných arzénu: