Predajca našiel netradičné riešenie premnožených medvedíkov. Jeho údeniny si nevedia Nemci vynachváliť
Zverina je sama o sebe veľmi špecifickým druhom mäsa. Ale čo tak dávať do klobás a jaterníc druh zvieraťa, ktorý je premnožený a úplne atypickým? Jeden z nemeckých predajcov údenín si to nevie vynachváliť.
Premnožené medvedíky čistotné v Nemecku môže vyriešiť spracovanie ich mäsa a kostí na salámy, klobásy a polievky, myslí si predajca údenín z nemeckého Saska-Anhaltska.
Novinku predstavil už vlani a zažíva vďaka nej zvýšený dopyt po svojom tovare, napísal server The Times.
Spokojné tváre zákazníkov
Michael Reiss, poľovník a predajca údenín v mestečku Kade, asi 90 kilometrov západne od Berlína, zaznamenal v posledných mesiacoch prudký nárast obľuby pochúťok z medvedíkov.
Šesťdesiatštyriročný Reiss predáva mäso týchto invazívnych šeliem ako kuriozitu od roku 2023, keď ho predstavil na najväčšom svetovom poľnohospodárskom a potravinárskom veľtrhu v Berlíne.
"Ohlasy boli také veľké, že sme sa ich (medvedíkov) rozhodli zaradiť do nášho sortimentu. Predtým som zdochliny zakaždým vyhadzoval. Medvedík ma jemnú chuť. Ťažko ju opísať, ale keď si dáte jednu z mojich klobás a potom klobásu z medvedíka, poznáte rozdiel. Pozeral som sa do tisícok tvárí pri mojom stánku a všetky vyzerali spokojne," uviedol Reiss.
Z bývalého bratislavského erotického salónu je bistro.
Možno raz skončia v supermarkete
Jeho obchod je podľa neho prvým v Nemecku a možno aj v Európe, ktorý ponúka popri produktoch zo zveriny a diviaka tiež výrobky z medvedíkov: Okrem klobás medzi ne patrí medvedíkový luncheon, jaternice alebo soľanka, čo je hustá a kyslá polievka varená z kostí týchto cicavcov.
Medvedíkové mäso je vraj samo o sebe príliš mäkké na to, aby sa z neho dala urobiť saláma, a tak ho pre tento účel zmiešal so zverinou.
Tieto klobásy sa zatiaľ do supermarketov nedostali. To by sa však mohlo zmeniť, ak terajší výskum v Berlíne potvrdí, že mäso šeliem vďaka mastným kyselinám prospieva zdraviu rovnako ako iné superpotraviny. Reiss nebude mať problém ani s dodávkami mäsa, pretože sa tento druh v Nemecku rozmnožuje vysokou rýchlosťou.