Skladujte zvyšky jedla správne, aj to pokazené vyzerá na prvý pohľad v poriadku
Určite sa vám stáva po sviatkoch či väčšej oslave, že vám zostanú v chladničke zvyšky jedla. Ako dlho je však zdravé ich odkladať? V ideálnom prípade by ste mali všetko zamraziť. Nie vždy sa však podarí ich správne uskladniť a hrozí otrava jedlom.
Faktory, ako je typ jedla, príprava a správne skladovanie, to všetko ovplyvňuje ich konzumáciu, hoci zamrazenú. Vaše zvyšky môžu vo všeobecnosti vydržať v chladničke 3 až 4 dni, kým sa zvýši riziko otravy jedlom. Je dôležité myslieť na zložky vo zvyškoch, pretože niektoré môžu spôsobiť rýchlejšie skazenie jedla.
Ovocie a zelenina
Produkty by sa mali čistiť pod tečúcou vodou a skladovať v čistej chladničke. Varené zemiaky a inú zeleninu možno bezpečne uchovávať 3 až 4 dni. Niektoré druhy ovocia uvoľňujú etylénový plyn, ktorý môže spôsobiť, že iné produkty sa rýchlejšie pokazia. Odporúča sa preto napr. jablká skladovať mimo všetkého jedla.
Mlieko a vajcia
Surové vajcia sa môžu bezpečne uchovávať 3 až 5 týždňov od ich vloženia do chladničky. Vajcia uvarené natvrdo možno skladovať týždeň. Vajcia a mliečne výrobky by ste mali skladovať pri teplote o niečo nižšej ako je štandard. Mliečne výrobky a ich skladovanie sa líšia od typu výrobku:
- Jogurt možno skladovať 1 až 2 týždne.
- Mäkké syry, ako je ricotta a tvaroh, sa môžu skladovať jeden týždeň.
- Tvrdé syry, ako je čedar a parmezán, je možné po otvorení balenia skladovať 3 až 4 týždne.
- Mlieko sa môže skladovať jeden týždeň.
Pečené jedlá
Pečené jedlá, ktoré obsahujú vajcia môžu v chladničke vydržať 3 až 5 dní.
Mäso, hydina a ryby
Mäso, ktoré je zabalené a nakrájané na plátky a otvorené vydrží 3 až 5 dní. Šunka, ktorá je uvarená a zabalená a vcelku, vydrží týždeň alebo 3 až 5 dní, ak je nakrájaná. Varené ryby vydržia 3 až 4 dni a údené ryby až 14 dní.
Chlieb
Upečený chlieb a rožky možno skladovať v chladničke 1 až 2 týždne. Nejedzte chlieb, ktorý vyzerá, že má pleseň.
Lahôdkové šaláty
Lahôdkové šaláty (ako sú vaječné, kuracie, šunkové, tuniakové) možno bezpečne skladovať v chladničke 3 až 4 dni.
Varená ryža
Ohrievanú varenú ryžu si môžete vychutnať 3 až 5 dní.
Polievky a dusené jedlá
Polievky a dusené mäso alebo zeleninu je vhodné uskladniť na 3 až 4 dni v chladničke.
Dezerty
Životnosť chladených dezertov je rôzna. Sušienky z obchodu alebo domáce sušienky vydržia v chladničke až 2 mesiace a vlhké dezerty, ako sú tvarohové koláče a citrónové tyčinky, sú dobré jeden týždeň.
Záleží na type skladovacieho kontajnera?
Zvyšky by ste mali skladovať v krytých, vzduchotesných obaloch alebo zapečatených v skladovacích nádobách, aby ste zabránili baktériám, zadržiavali vlhkosť a zabránili im zachytávať pachy z iných potravín vo vašej chladničke.
Potenciálne riziká
Otrava jedlom je ochorenie spôsobené konzumáciou kontaminovaného jedla. Symptómy zahŕňajú:
- Nevoľnosť
- Zvracanie
- Kŕče alebo bolesti brucha
- Hnačka
- Horúčka
Samozrejme, nemali by ste jesť viditeľne pokazené jedlo, ale ak vaše týždne staré zvyšky vyzerajú a voňajú OK, nemusí to nutne znamenať, že sú bezpečné. Typy baktérií, ktoré spôsobujú ochorenie, neovplyvňujú chuť, vôňu ani vzhľad jedla. Nie každý, kto zje pokazené jedlo alebo po dátume spotreby, z toho ochorie. Ohrozené skupiny otravou jedlom sú:
- Dospelí vo veku 65 rokov a starší
- Deti do 5 rokov
- Tehotné osoby
- Ľudia s oslabenou imunitou
Info: Ak chcete predĺžiť životnosť vašich jedál, vložte ich do mrazničky, kde vydržia najdlhšie.
