RECEPT: Panenka so zeleninovou omáčkou a ryžou natural
Keď príde jeseň a zima, automaticky sa nám menia chute a preferencie v stravovaní.
Ingrediencie
700 g bravčová panenka
2 ks petržlen (stredná veľkosť)
2 ks mrkva (stredná veľkosť)
1 ks cibuľa (väčšia)
2 PL olivový olej
1 ks bobkový list
3 PL sójová smotana
1/2 ks citrón
soľ, čierne korenie
Postup
- Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Mrkvu, petržlen očistíme a nakrájame na kolieska. Mäso umyjeme a necháme v celku.
- Na oleji opečieme cibuľu a orestujeme mäso v celku z každej strany a vyberieme. Vložíme nakrájanú zeleninu, ktorú taktiež krátko orestujeme. Vložíme späť mäso a všetko zalejeme vodou (cca ½ l). Pridáme bobkový list a dusíme 60 min.
- Najprv skúsime vydličkou, či je mäso uvarené (či je mäkké), mäso vyberieme a nakrájame na tenké plátky. Vyberieme bobkový list. Ak je v hrnci veľa vody, časť vody vyberieme, ale ešte nevylejeme, možno ju budeme potrebovať. Ja preventívne vždy časť vody naberačkou odložím do nádoby a radšej pridávam pri mixovaní, ak je omáčka príliž hustá. Ak mi voda ostane, odložím ju do mrazničky a použijem pri varení zeleninovej polievky.
- Do vody so zeleninou pridáme soľ, 3 PL sójovej smotany a šťavu z ½ citróna. Tyčovým mixérom omáčku vymixujeme na hladký krém. V prípade potreby pridáme odloženú šťavu. Omáčku podávame s plátkami mäsa a poprášené čiernym korením. Ja som ako prílohu použila varenú ryžu natural.
Ďalšie zaujímavé recepty nájdete na stránke zuzanaliskova.sk.