Zabudnite na stužovač: Šľahačka bude nadýchaná a udrží tvar vďaka cukríkom
Dobre vyšľahaná šľahačka povýši každý dezert, len aby bola poriadne nadýchaná a držala tvar. Na tento účel zvyčajne používame stužovač, ale kopček bieleho krému môžete zafixovať aj pomocou známych cukríkov!
Bez stužovača nevydrží ani dobre vyšľahaná šľahačka dlho držať svoj tvar a roztečie sa. Ak nemáte doma po ruke želatínu alebo niečo iné, čo by ju zafixovalo, skúste tento netradičný trik, vďaka ktorému vydrží šľahačka až dva dni.
Cukríkový trik
Na stuženie šľahačky sa používa zvyčajne želatína alebo iné výrobky na jej báze. No keď si to tak zoberiete, práve želatínu obsahujú aj známe cukríky marshmallows. Ak nechcete šľahačku zafarbiť, zvoľte biele cukríky. No to, že sa predávajú aj v rôznych farebných prevedeniach, môžete využiť vo svoj prospech a vyšľahanú smotanu nimi zafarbiť na krásne pastelové odtiene. Farebné či biele, vďaka ich pridaniu do šľahačky dokážu nadýchanú hmotu dokonale stabilizovať. Ako to funguje?
Rozpustiť a vyšľahať
Nakrájajte asi za lyžicu cukríkov marshmallows a rozpustite ich v miske v mikrovlnnej rúre. Postačí vám na to naozaj krátky čas, zvyčajne asi 10 sekúnd. Táto dávka stuží približne 250 ml smotany a priliať ju treba ešte pred šľahaním. Následne smotanu mixujte na stredných otáčkach, kým nebude tuhá.
Puding aj sušené mlieko
Okrem známych cukríkov môžete stužovače šľahačky nahradiť aj ďalšími surovinami, napríklad sušeným mliekom alebo pudingovým práškom bez toho, aby ste ho varili. V oboch prípadoch je ideálny pomer polievková lyžica na 250 ml smotany na šľahanie.