Vaječný likér je najlepší domáci: Pripravte si nealko, nevarenú či vegánsku verziu
Spája sa s Vianocami, ale aj Veľkou nocou. Ak u vás na sviatočnom stole nesmie chýbať vaječný likér, pripravte si domáci. Okrem tradičného receptu, na ktorý ide nemalé množstvo surovín a príprava trvá niekoľko dní, existujú aj recepty na rýchlejší vaječný koňak. Dokonca aj také, kde nič nevaríte alebo neminiete ani jedno vajíčko.
Tieto tri verzie vaječných likérov rozhodne nepatria medzi tradičné, no možno ich oceníte. Prvú preto, že sa koňak nevarí, a tak je jeho príprava oveľa rýchlejšia. Druhý recept je nealko a tu asi výhody vysvetľovať netreba. Nuž a do tretice ide o vegánsku verziu, do ktorej logicky nejde ani jedno vajíčko.
Nevarený vaječný likér
V prípade nevareného vaječného likéru odporúčame zohnať si čerstvé domáce vajíčka. Potrebovať budete štyri žĺtky, 200 ml rumu, konzervu sladeného a konzervu nesladeného kondenzovaného mlieka, prípadne vanilkovú arómu. Postup je veľmi jednoduchý, všetky ingrediencie treba spolu dobre vymixovať na vysokých obrátkach a môžete okamžite podávať.
Nealko vaječný koňak
Nealkoholický recept poteší šoférov, tehotné ženy aj deti. Vyšľahajte tri žĺtky s tromi lyžicami práškového cukru, potom pridajte konzervu sladeného kondenzovaného mlieka, opäť vymiešajte. Na záver prilejte pol litra mlieka a pridajte pár kvapiek rumovej arómy, premixujte a máte hotovo.
Vegánsky vaječný likér
Vaječný likér bez vajec a kondenzovaného mlieka je vhodný nielen pre vegánov, ale aj ľudí s intoleranciou. Základom je 200 ml rastlinnej smotany, napríklad ryžovej, sójovej alebo mandľovej, z ktorých sa dá vyšľahať hustá pena. Do nej prilejte pol litra rastlinného mlieka, môžete použiť rovnaké ako v prípade smotany, ale pokojne aj iné. Po premixovaní prilejte 300 ml hnedého alkoholu, napríklad brandy, koňaku alebo rumu a pokračujte v miešaní pri vysokých obrátkach. Sladkú chuť dodá likéru javorový sirup a imitáciu pravého vaječného koňaku získate vďaka vanilkovej aróme a štipke škorice.