Minula sa vám smotana? Takto ju nahradíte bez toho, aby ste museli ísť do obchodu
Už máte všetko pripravené na varenie jedla či pečenie dezertu, keď si v tom zrazu uvedomíte, že vám v chladničke chýba smotana. Nemusíte sa hneď obliekať a letieť do obchodu, ak máte doma jednu z týchto surovín, dokážete smotanu nahradiť.
Takmer všetko v kuchyni sa dá nahradiť. Výnimkou nie je ani tučná smotana, ktorá ide do mnohých polievok, omáčok či krémov. Záleží však na tom, na čo ju chcete použiť.
Mlieko a maslo
Z mlieka a masla síce nikdy nevyšľaháte šľahačku, no ak ste plánovali smotanou zahustiť polievku alebo omáčku, tieto dve ingrediencie vás zachránia. Do hrnca dajte ¾ hrnčeka mlieka a ¼ hrnčeka rozpusteného masla. Zmes zohrejte, aby sa zložky spojili a získate množstvo, ktoré zodpovedá smotane z jedného téglika.
Jogurt a mlieko
Pre hustejšiu konzistenciu je dobré smotanu nahradiť aj kombináciou mlieka a bieleho jogurtu, ideálne gréckeho. Použite pomer 1:1 a do polievok či omáčok zmes pridávajte až vo chvíli, keď je jedlo stiahnuté z plameňa, aby sa jogurt nezrazil.
Kokosové mlieko
Možno vám doma chýba klasická smotana, ale naopak, máte zásoby kokosového mlieka. Aj to poslúži ako záchrana do polievok či omáčok, ktoré dokonca využitím tejto suroviny chytia trochu ázijský nádych. Nebojte sa kokosovej príchute, tú v jedle nebude prakticky ani cítiť, len bude pokrm jemnejší a dokonca ľahší na žalúdok. Táto náhrada smotany je tiež vhodná do sladkých pokrmov.
Krémový syr
Syry ako je ricotta alebo mascarpone dokážu perfektne stužiť krém alebo zahustiť omáčku. Neexistuje ideálny pomer, koľko ich namiesto vyšľahanej smotany použiť. Pridávajte syr postupne, kým nezískate požadovanú konzistenciu a nezabudnite krém ochutnať. Keďže syry majú jemne kyslastú chuť, budete možno musieť pridať viac sladidla.