Už žiadne hrudky: Zahusťovanie viac nepokazíte a takto sa vám podarí každá omáčka
Pripravujete lahodnú krémovú omáčku, ale v kroku, keď ju máte zahustiť, sa všetko pokazí. V jedle vzniknú hrudky a vás kulinársky počin je pokazený. Tak to sa stalo naposledy, stačí pri zahusťovaní zvoliť správny postup.
Keď do základu omáčky nasypete múku alebo škrob na zahustenie, často sa stane, že kým ich stihneme rozmiešať, plávajú v hrnci nepekné hrudky. Existuje však niekoľko spôsobov, ako sa tomu vyhnete.
Gulička z masla
Jedna z možností, ako pridať múku či škrob do omáčky tak, aby nevznikli hrudky, je rozmiešať ich v masle a následne z neho vytvarovať guličku. Tú pridáte do základu omáčky a postupne rozvaríte. Navyše vďaka maslu získa pokrm jemnejšiu a intenzívnejšiu chuť.
Odobraná omáčka
Ak chcete variť bez ďalších ingrediencií, naberte si malé množstvo nezahustenej omáčky do misky a múku či škrob v nej rozmiešajte. Až následne ju takýmto spôsobom pridáte do hrnca a po hrudkách nebude ani stopy.
Kypriaci prášok
Do tretice trik proti hrudkám, ktorý však funguje len na omáčky so smotanovým základom. Je veľmi jednoduchý. Do trochu odobranej smotany rozmiešajte kypriaci prášok.
Čo ak už hrudky vznikli?
Niekedy sa to proste stane. Napriek všetkej snahe alebo trikom sa hrudky v omáčke aj tak objavia. Najrýchlejší spôsob je potom rozmiešať ich pomocou ručného mixéra alebo po starom prepasírovať omáčku cez sitko.
Sledujte ta3 na Google news
po kliknuti zvoľte "Sledovať"