Náhrada vajíčok: Zaobídete sa bez nich pri obaľovaní, dokonca i príprave koláčov

Všetko v kuchyni sa dá nahradiť a vajíčka nie sú výnimka. Sú prakticky neodmysliteľnou súčasťou koláčov a trojobal pred vyprážaním si bez nich tiež vieme predstaviť len ťažko. No dá sa to.

Obaľovanie bez vajec

Vyprážanie sa vo väčšine domácností nezaobíde bez troch ingrediencií. Najskôr múka, potom vajíčka a následne strúhanka. No trojobal môže vyzerať aj inak, o čom by vám vedeli rozprávať najmä vegáni. Najjednoduchší spôsob je nahradiť krok s vajíčkami pri obaľovaní sójovým alebo mandľovým mliekom. Známa je kombinácia hrachovej múky s vodou.

Cesto na koláče

Jedna zo základných surovín, ktoré idú takmer do každého cesta pri príprave múčnikov. Bez vajec si mnohé gazdinky nedokážu predstaviť pečenie, keďže majú funkciu zlepiť jednotlivé ingrediencie do kopy. Pritom až dva druhy semiačok v kombinácii s vodou fungujú v prípade múčnikov ako lepidlo. Použiť môžete chia i ľanové semienka. Jedna polievková lyžička mletých ľanových semienok sa kombinuje s tromi lyžicami vody. V prípade chia to je jedna polievková lyžica plus sedem lyžíc vody. A každá lyžica rovná sa náhrade jedného vajíčka. Do cesta sa dá použiť aj sušené droždie. Balíček zmiešaný s deci vody je namiesto jedného vajíčka.

Krémy bez vajíčok

Keby ste chceli robiť do koláča krém, ktorý podľa vás stojí a padá na vajíčkach, aj v tomto prípade sa dajú nahradiť, napríklad rozpučeným zrelým banánom alebo arašidovým maslom. Na jedno vajce počítajte polovicu väčšieho zrelého banánu. Tento trik môžete využiť aj pri príprave pudingov. V prípade arašidového masla sú tri lyžice rovnakou dávkou ako jedno vajce. Skvelou náhradou býva aj želatína, ktorá spojí krém bez toho, aby doň išlo vajíčko. Jedno vrecúško práškovej želatíny následne slúži namiesto troch vajec.