Ak podpora, tak v plnej výške. Prečo by sme mali dostávať 70 percent, pýta sa majiteľ reštaurácie
Opakované lockdowny ničia gastrosektor. Okolité krajiny už majú reštaurácie otvorené, na Slovensku sa plánuje povoliť ich prevádzku od 25. decembra. Zástupcovia Aliancie slovenskej gastronómie tvrdia, že sektor je zatvorený neoprávnene a aj bez adekvátnych kompenzácií. O podnikaní v gastronómii sme diskutovali s majiteľom reštaurácie Massimom Atanasiom.
Horšie než minulý rok
Je nezmysel mať celú krajinu zavretú, kritizuje Atanasio úroveň protipandemických opatrení v tretej vlne. Zdôraznil, že podnikatelia v gastro sektore nechcú pomoc, chcú byť otvorení. Ak by však mali zavreté reštaurácie dostávať finančnú pomoc od štátu, podľa podnikateľa by to nemalo byť ani 70, ani 90, ale sto percent toho, čo predtým inkasovali.
"Keď jeden rok prevádzka ukázala, že inkasovala určité peniaze, dajte jej celú sumu," myslí si Atanasio. "Dajte nám celú sumu, zavretí budeme aj celý život," vyjadril sa.
Situácia je podľa neho horšia než minulý rok. Atanasio skonštatoval, že v reštauráciách chýba personál a ľudia nechcú mať s gastro biznisom nič spoločné. Zdôraznil, že nepomohlo očkovanie, ani testovanie neočkovaných. "Prečo, keď je niekto negatívny, nemôže ísť do prevádzky?" pýta sa. "Znamená to, že všetko, čo sme robili minulý rok, bolo úplne zbytočné," hovorí podnikateľ s tým, že peniaze, ktoré dali na testy, mohli ísť nemocniciam, lekárom a podobne.
Chýba logika
"Koľko môžeme vydržať?" pýta sa Atanasio. "Toto je druhý rok a ideme na tretí rok. A ešte zavrieme prevádzky bez dôvodu." Majiteľ reštaurácie poukázal na to, že v automobilke sa v jedálni každý deň prestravuje dvetisíc ľudí, kým jeho reštaurácia má kapacitu pre 60 hostí. "Každý, kto si sadne, má rúško, zje, čo má zjesť, a sedí s niekým, s kým aj tak trávi čas v práci alebo doma," tvrdí. V opatreniach nenachádza logiku: "Nás chcú mať zavretých, a ešte nevieme, prečo."
Atanasio zdôraznil, že chýbajú údaje o tom, koľko ľudí sa nakazí v reštauráciách. Paradoxne, práve 25. decembra, keď sa majú reštaurácie na Slovensku otvárať, sú tieto prevádzky už tradične zatvorené.
Majiteľ reštaurácie poukázal na to, že Taliani zavreté nemajú. Očkovacia kampaň v krajine bola podľa neho dosť dobrá, hoci aj tam sú ľudia, ktorí sa vakcíne vyhli. Taliansko podľa Atanasia žije z gastra a keby ho zavreli, bol by to koniec.
Celú reláciu Tak takto?! si môžete pozrieť tu: