RECEPT: Čokoládová perníková torta
Vianočnú vôňu a chuť torte dodáva perníkové korenie a šípkový džem. Torta neobsahuje žiadne pridané cukry, čokoláda a džem nám na osladenie úplne stačia.
Ingrediencie
Korpus:
500 g tekvica hokkaido pyré
200 g vlašské orechy
100 g pohánkova múka
200 g tmavá čokoláda 70% kakaa
2 ks vajíčka
15 g perníkové korenie
15 g kakao
12 g prášok do pečiva
50 g maslo bezlaktózové alebo rastlinné
Plnka:
300 g šípkový džem
Na ozdobu:
70 g vlašské orechy
70 g vlašské orechy
50 g tmavá čokoláda 70% kakaa
Postup
- Tekvicu nakrájame na menšie kúsky, zalejeme trochou vody a uvaríme do mäkka. Po uvarení podľa potreby vodu zlejeme a tekvicu vymixujeme na pyré, ktoré necháme vychladnúť.
- 130 g čokolády roztopíme nad parou a 70 g nakrájame na malé kúsky.
- Vajíčka oddelíme a z bielok vyšľaháme sneh.
- Všetky suché suroviny vrátane 70 g nakrájanej čokolády spolu zmiešame vo veľkej mise.
- Primiešame roztopenú čokoládu, roztopené maslo, tekvicové pyré, vajíčkové žĺtka a dobre premiešame.
- Formu vymastíme maslom, vylejeme do nej cesto, ktoré ozdobíme celými orechmi a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 C na 35 min.
- Po upečení necháme dobre vychladnúť, aby korpus stuhol a nelámal sa pri prekrojení. Ideálne je to dať do chladničky na pár hodín.
- Vychladnutý korpus prekrojíme, spodný diel potrieme šípkovým džemom, položíme vrchný diel, ktorý potrieme roztopenou horkou čokoládou. Vrch môžeme posypať posekanými orechami.
Ďalšie zaujímavé recepty nájdete na stránke zuzanaliskova.sk.