Syrov sa nemusíte počas diéty báť: Tieto druhy sú vhodné, aj keď chudnete
Syry nemôžete jesť, ak chudnete – je to pravda, či mýtus? Závisí od toho, po akom druhu siahnete. Niektoré sú počas redukcie váhy nielen povolené, ale priam žiaduce.
Syry sú plné bielkovín a energie, a tak sa ich nemusíte vzdávať ani počas diéty. Ak si chcete strážiť kalórie, mali by ste však vyberať správny druh a dôkladne naplánovať čas, kedy syr zaradíte na jedálny lístok. Mliečne výrobky celkovo prispievajú k vyváženej strave a pokiaľ netrpíte intoleranciou, mali by ste denne prijať 3 až 4 porcie mlieka v rôznej podobe. Z hľadiska redukcie váhy však vyberajte ostražito. Aké syry sú teda vhodné?
Mozzarella
Tento druh syra sa u nás pomerne často vyrába z kravského mlieka, hoci originál je z mlieka byvolieho. Mozzarella však patrí medzi jedny z najobľúbenejších syrov u nás a na tanieri ju často kombinujeme so šalátmi alebo len tak s paradajkami. Ak zvažujete, či sa oplatí počas redukcie váhy kupovať jej light verziu, stačí si pozrieť kalorické tabuľky na druhej strane výrobku. Ale odpoveď skrátime a povieme vám ju aj my – áno, odľahčená mozzarella je skutočne ľahšia aj na tuky.
Feta syr
Grécky syr z ovčieho a kozieho mlieka ľahko rozoznáte podľa jeho drobivosti. Má pikantnú arómu a osvieži každý šalát alebo si ho servírujte len tak s olivami. Aj v tomto prípade sa dá kúpiť light verzia, ktorú počas diéty rozhodne oceníte.
Kalorické tabuľky syrov na 100 gramov:
mozzarella light - 180 kcal, 22 g bielkovín, 10 g tuku, 2 g sacharidov
mozzarella - 246 kcal, 18 g bielkovín, 19 g tuku, 2 g sacharidov
ricotta - 178 kcal, 11 g bielkovín, 13 g tuku, 5 g sacharidov
hermelín - 329 kcal, 18 g bielkovín, 28 g tuku, 2 g sacharidov
parmezán - 389 kcal, 35 g bielkovín, 26 g tuku, 3 g sacharidov
syrokrém 30 % - 163 kcal, 14 g bielkovín, 10 g tuku, 5 g sacharidov
eidam 30 % - 263 kcal, 30 g bielkovín, 15 g tuku, 1 g sacharidov
Cottage cheese
Najmenej kalorický syr, aký si môžete zvoliť, je jednoznačne cottage. Navyše má multifunkčné využitie a nespočetné možnosti, ako ho do svojho jedálneho lístka zakomponovať. V 100 gramoch je len 109 kcal, z toho 12 g bielkovín, 5 g tuku a 3 g sacharidov.
Halloumi
Polotvrdý syr preslávený najmä na Cypre je zvyčajne dosť kalorický, ale aj v prípade halloumi zoženiete v našich obchodoch odľahčenú verziu. Jeho nevýhodou je však výrazná slanosť, a ako iste viete, so soľou to počas chudnutia netreba preháňať. Preto ho počas diéty môžete jesť, ale tiež nie na kilá.
Podľa typu diéty
Štyri druhy syra, ktoré sme spomenuli vyššie, sú najmenej kalorické, a preto sa pri chudnutí odporúčajú všeobecne. No ak by ste chceli problematiku syrov a kalórií skúmať podrobnejšie, môžete sa na ňu pozrieť aj z pohľadu typu diéty, ktorú ste sa rozhodli držať.
Ak chudnete pomocou low carb jedálničku, teda hľadáte potraviny s nízkym podielom sacharidov, vhodné sú pre vás hermelín, eidam a mozzarella.
Nízkotučná diéta zas povoľuje v rámci syrov cottage cheese či mozzarellu light, pretože patria k menej tučným druhom.
Naopak, ak sa chcete zasýtiť, pretože sa stravujete napríklad formou prerušovaného pôstu, hodiť sa vám budú tučnejšie syry ako niva či mascarpone alebo philadelphia.