RECEPT Cuketové rizoto s grilovanými kuracími kúskami
Rizotá sú veľmi dobrou obmenou a spestrením zdravého jedálnička. Na dosiahnutie vyváženosti, môžete použiť iba malú porciu ryže a doplniť ju strúhanou cuketou.
Ingrediencie
150 g kuracie prsia (môžu byť aj morčacie)
150 g cuketa
50 g ryža arborio
1 PL maslo (môže byť bezlaktózové)
1 PL strúhaný parmezán
1 PL sójová smotana
1 PL olivový olej
soľ, čierne korenie, čerstvá petržlenová vňať
Postup
- Ryžu umyjeme a dáme do hrnca (môžete použiť teflónový hrniec alebo hlbokú panvicu, aby sa rizoto neprilepilo). Zalejeme 1 dcl vody, privedieme do varu, pridáme postrúhanú cuketu (môže byť aj so šupkou) a dusíme, priebežne miešame.
- Po cca 15 min. pridáme maslo a varíme ďalej, pokiaľ ryža nevsiakne väčšinu vody.
- Približne po 30 min. je ryža mäkká, stiahneme ju z ohňa.
- Pridáme sójovú smotanu a strúhaný parmezán, dobre premiešame a podľa chuti dosolíme.
- Hrniec zakryjeme a rizoto necháme cca 30 min. oddychovať a vsiaknuť chute a prebytočnú šťavu.
- Zatiaľ si pripravíme kuracie prsia. Nakrájame ich na malé kocky, osolíme a opečieme do zlata na olivovom oleji na grilovacej panvici. Grilované prsia podávame na rizote, poprášime čerstvým korením a petržlenovou vňaťou.
Ďalšie zaujímavé recepty nájdete na stránke zuzanaliskova.sk.