RECEPT Pizza bez výčitiek
Aj v zdravom stravovaní sa dá jesť takáto krásna chrumkavá pizza. Skúste si ju pripraviť z prirodzene bezlepkovej múky. Je to mix ryžovej, pohánkovej a kukuričnej múky. Dá sa vyrobiť rovnako aj ražná alebo špaldová. Urobte si občas radosť a dajte si aj pizzu bez výčitiek.
Ingrediencie
1 PL kvások / dá sa kúpiť aj sušený a zarobiť podľa návodu
180 g múka (rozkvas)
180 g vlažná voda (rozkvas)
350 g múka (cesto)
2 PL olivový olej (cesto)
2 ČL soľ (cesto)
180 g vlažná voda (cesto)
Postup
Rozkvas: 1 PL kvásku zmiešame so 180 g múka a 180-200 g vlažnej vody. Necháme 12-14 hodín stáť. Prikryjeme kuchynskou utierkou.
Za 12-14 hodín: Primiešame 350 g múky, 180 g vlažnej vody, 2 PL olivového oleja a 2 ČL soli, pomiešame. Cesto dáme na pomúčenú pracovnú dosku, posypeme múkou. Rukami vytvarujeme bochník (môžeme použiť aj kuchynský robot). Cesto rozdelíme na 4 časti, z každej vypracujeme malý bochník. Na doske prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 2 hodiny ešte pracovať.
Po ďalších 2 hodinách: Každý bochník cesta ešte miesime v rukách, aby vznikla elastická hmota, ktorú vyvaľkáme do kruhu a ľubovoľne ozdobíme. Vyvaľkané cesto preložíme na plech na papier na pečenie ešte neozdobené pomocou valčeka (omotáme a premiestnime), zdobíme až na plechu.Môžete použiť paradajkový základ, prosciutto/mozzarellu, čerstvé chilli, upečenú pizzu posypeme rukolou.
Pečieme:
- Rúru predhrejeme na 250 C.
- Na spodok rúry umiestnime druhý plech alebo nádobu vhodnú do rúry. Nádoba sa musí rozohriať.
- Do nádoby vylejeme 2 dcl vody.
- Do rúry vložíme plech s pizzou. Pečiem cca 15 min. na 250 C.
- Pizzu sledujte a vyberte až keď je pekne do zlata prepečená.
Viac zaujímavých receptov nájdete na stránke zuzanaliskova.sk.