Sladká závislosť sa podobá tej drogovej. Dokážete abstinovať?
Existuje závislosť na cukre tak, ako existuje závislosť na drogách? Serge Ahmed z francúzskeho Štátneho ústredia vedeckého výskumu tvrdí, že rozhodne áno. O sladkej závislosti píše francúzsky denník Le Figaro.
Kritériá závislosti
Závislosť môžeme identifikovať podľa série diagnostických kritérií. Je to napríklad naliehavá a nepotlačiteľná túžba po konzumácii určitej látky. Alebo túžba či pretrvávajúce úsilie skoncovať s konzumáciou nejakej látky alebo ju obmedziť. Alebo skutočnosť, že konzumujeme viac, ako by sme chceli. Napríklad pri alkohole človek povie, že si vypije jeden alebo dva poháre a vypije dve fľaše. Ak ide o cukor, spĺňa všetky tieto kritériá.
V Spojených štátoch, Kanade či v Nemecku, kde sa konali štúdie týkajúce sa frekvencie tejto závislosti medzi populáciou, sa ukázalo, že závislosť na cukre sa týka piatich až desiatich percent ľudí.
Väčšina má miernu závislosť
Ako sa závislosť na cukre odlišuje od iných typov závislosti? Rozdiel tkvie v diagnostických kritériách. Čím viac je ich prítomných, tým je závislosť väčšia. Väčšina ľudí má vo vzťahu k cukru miernu závislosť, podobne ako pri tabaku a alkohole. Dôležitým faktorom je abstinencia. Ak človek prestane jesť cukor, je to úplne iné, ako keby skoncoval s alkoholom či opiátmi, ale každý prípad je individuálny.
Početné štúdie ukázali, že cukor má rovnako významný potenciál závislosti, ako drogy. Alkohol, kokaín, heroín, metamfetamín a podobne. Dnes už vieme, že chronická a dlhodobá konzumácia cukru vedie, rovnako ako u iných drog, k trvalým biologickým zmenám v mozgu, upozorňuje vedec.
Nové umelé stimuly
Problém sme si uvedomili pred necelými desiatimi rokmi, vysvetľuje Serge Ahmed. Konštatovalo sa, že epidémia obezity je spojená s radikálnou zmenou stravovania, s nadbytkom priemyslových produktov bohatých na cukor vrátane limonád. Časť veľkých konzumentov cukru stratila nad svojou závislosťou kontrolu.
V prírode, kde sa človek vyvíjal, nachádzal ovocie, ktoré obsahuje málo cukru, priemysel však umožňuje vyrobiť mimoriadne koncentrované produkty. Náš organizmus nie je pripravený na takéto dávky a nedokáže napríklad optimálne metabolizovať cukor v tekutej podobe. V prírode neexistuje tučné a zároveň sladké. Toto spojenie je mocným stimulom, cukor spojený s tukom aktivuje v mozgu centrum odmien, upozorňuje Serge Ahmed.
